對于吃貨來說，一道美食就代表一座城市，比如烤鴨，就是北京；煎餅果子，就是想到天津；而說一到花生，就會想到龍巖。龍巖這里多半都是山區，自然條件可以說非常好，很適合種植花生。要說這全國各地都有花生，為何偏偏龍巖的花生獨具一格呢？龍巖的花生主打鹽酥的口感，香酥美味，非常有當地的特色，而且一粒�；ㄉ�非常飽滿，皮也薄，容易剝開。

   在龍巖，龍巖花生已經深入人心，龍巖百姓把花生當作是一種吉祥的象征，比如男女訂婚時，互贈花生，分給親朋好友，表示婚事已定；新婚之夜的鬧洞房，主家人也必須給參觀者分花生；過年時，紅包可不給，但必須給花生。日常家常小菜里，花生也作為一種輔料出現，可見花生已經融入了龍巖人民生活的每個部分。如今的龍巖花生，已經形成了一條完整的產業鏈，為龍巖的經濟發展做出了極大的貢獻。